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Restaurant Mouton-Benoit

Pour Commencer ...

Gravlax de Truite, Condiment Betterave,

Raifort et Hibiscus,

Bonite Séchée, 19.00€

Crémeux de Fromage de Brebis aux Figues, Poudre de pain Grillé,

Herbes Fraîches, 16.00€

Escalope de Foie Gras Poêlée,

Millefeuille de Pommes,

Jus de Canard au Cassis, 23.00€

Mousse Tiède de Saint Jacques,

Piment d’Espelette,

crème à l’Oursin, 24.00€

Pour Suivre ...

Cuissot de Veau

Cuit à Basse Température,

Mousseline de Racines au Beurre Noisette,

Jus de Rôti, 24.00€

Tronçon de Lotte poché dans un bouillon à l’Ail, Champignons,

Émulsion aux Herbes, 24.00€

Dos de Lapin au Vert,

Polenta, Jus Moutardé,

Vieux Parmesan, 22.00€

Cabillaud Rôti,

Endives Farcies,

Noix et Comté, 21.00€

Pour Finir …

Fromage Blanc Faisselle, 6.00€

Trio de Fromages Affinés, 12.00€

Desserts Maison, 13.00€